In
contemporanea con Expo Milano 2015, si muove anche il mondo del design. “Good
design, food design, Design meets food” è l’evento organizzato da GIFASP in
collaborazione con Arclinea e la rivista Interni; si svolgerà lunedì 22 giugno
2015 alle ore 19 presso il Centro Cucine Arclinea di corso Monforte 28 a Milano
In occasione di Expo Milano 2015, all’interno
del format “Design meets food, Milano
meets the world - Conversazioni sulla creatività” promosso dalla rivista
Interni, il 22 giugno 2015 si svolgerà alle ore 19 presso il Centro Cucine
Arclinea di corso Monforte 28 a Milano si svolgerà un talk con al centro
una ‘Orange
Experience’ che ha come ‘giovani’ interpreti Fabrizio Sansoni, chef & food designer e Francesca Meana, paper designer, che racconteranno il loro punto di
vista sulla coerenza tra contenuto, forma, funzione e consumo.
Il paesaggio del cibo è cambiato:
"interior and exterior" sono espressione della stessa realtà e la
parte esteriore e il suo imballaggio sono tutt’uno con il contenuto. Al centro
un’Orange Experience cioè l’arancia, “un oggetto quasi perfetto in cui si
riscontra l’assoluta coerenza tra forma, funzione e consumo”. E’ proprio qui
che si sta sviluppando un grande confronto sui temi caldi di Expo Milano 2015,
quale impatto avrà una maggiore attenzione sul packaging come strategia anti
spreco e rivolto alla sicurezza alimentare. Partendo dunque dal concetto di
“Good design” di Munari si arriva ad una visione liquida che porta l’attenzione
sull’interno/esterno e sull’imballaggio. E’ un evento nel quale le mani
diventano il fatto centrale – durante lo speaking ambedue gli oratori lavorano
–, quasi un riconnettersi con la tradizione e la profondità del segno, un
evento-origami costruito con ritualità e in tempo reale. Il paesaggio del cibo
è cambiato: l’era moderna ha creato una serie di ‘accatastamenti’ e
incomprensioni che hanno allontanato il cibo dal suo ‘essere’ più vero e profondo.
Sempre più la cucina deve impiegare sistemi
propri di altri ambienti, andare incontro alle diverse culture, spazialità,
modalità d’uso. Deve sapere integrare funzioni nuove, raccogliere le sfide
della tecnologia. Ogni progetto deve perciò rispondere a criteri differenziati
ma anche alle esigenze di sicurezza, di etica e di sostenibilità. Per Arclinea,
che nel corso degli ultimi decenni ha
cambiato, in modo univoco, il comportamento e la ritualità in cucina, il design
non si esprime solamente attraverso forma e funzioni, ma diventa capacità di
tradurre gli spazi in luoghi di esperienza, creatività, condivisione.
I
protagonisti del talk del 22 giugno 2015
Fabrizio
Sansoni
Fabrizio Sansoni, milanese, con un mix di
sangue partenopeo, toscano e sardo. Dopo una lunga esperienza sui set dei
commercials e divenuto cuoco per passione e viaggiatore per cultura familiare,
si è affermato come food designer. Giovanissimo, parte per gli Stati Uniti,
dove vive e lavora per 4 anni e mezzo ed impara a cucinare in modo
professionale a San Francisco; parallelamente, mantiene un legame con la cucina
intesa come laboratorio, riprogettando o studiando specifici menu. L’ultimo
pezzo del puzzle: segue in Puglia una piccola e preziosa produzione di olio.
Francesca
Meana
Francesca Meana, milanese, ama definirsi
paper designer perchè con la carta puó occuparsi di allestimenti packaging e
creare racconti; crede dunque che sia il miglior supporto e materiale per
raccontare una storia non solo stampandola ma anche costruendola. In realtà ha
studiato design d’interni al Politecnico di Milano e marketing in un corso in
Bocconi. Il packaging fa parte della sua vita: l'azienda di famiglia, per cui
lei collabora all'immagine coordinata, produce scatole da 135 anni. Fa parte
del Comitato Esecutivo Gifasp.
“Good
design, food design”, 22 giugno 2015, Ore 19. Arclinea Centro Cucine, Corso
Monforte, 28 Milano
Info:
http://www.arclinea.com /
Marillina Fortuna / 3482306847 / marillina.fortuna@arclinea.net
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